Bubur Pati Irut (Arrowroot)

Irut punya banyak nama lain, yaitu garut, larut atau ganyong atau lebih kerennya arrowroot. Kebanyakan, irut ini diolah menjadi tepung, yang biasanya dimakan buat orang2 yang kena maag dengan cara dibuat bubur.  Selain itu juga digunakan untuk membuat cookies dan bubur bayi.  Baik lho buat orang2 yang alergi gluten karena tepung ini gluten free. Pati irut mempunyai tekstur yang kenyal seperti sagu atau tapioka. Kalo dimakan terasa lembut.

Teringat beberapa bulan yang lalu aku beli 500 gr pati irut di acara HPS yang niatnya buat bikin cookies buat Kaka tapi belum terlaksana2.  Baru kepake buat bikin brownies tapi menurutku rasanya kurang gimana gitu.

Beberapa hari yang lalu setelah ikut study tour kantor ayah Kaka ke Lembang perut ayah katanya melilit, periiih. Klo ga makan perih, abis makan juga perih. Serba salah jadinya.
Kok ya pas banget liat di blognya mba Diah Didi tentang bubur ini, capcuss langsung bikin (ketauan bingit suka ngintipin blognya mba diah). Resepnya simpel banget kok, kali2 mau nyobain.

Bahan :
50 gr pati irut diayak hingga halus
400-450 ml air
1/2 sdt garam
75-100 gr gula merah yang disisir halus
2 lembar daun pandan

kuah :
100 ml santan yang direbus dengan sedikit garam dan 1 lembar daun pandan

Cara membuat :
1. Aduk rata pati irut dan air hingga licin lalu masak dengan bahan2 lain sambil diaduk terus hingga mengental dan bening.  dinginkan sebentar dan siap disajikan dengan kuah santannya.

Ternyata oh ternyata...Kaka & Ayahnya doyan banget. Langsung abis deh...soalnya bikin sesuai resep hasilnya ga banyak. Besok2 bikin lagi aah....enak banget, adem di perut dan yang paling penting ga perlu ngunyah.

Dadar Gulung

Dadar gulung salah satu jajanan favorit ayah Kaka. Rasa kulitnya yang seidkit gurih berpadu dengan isian unti kelapa yang manis. Sebenarnya sudah lama bikin dadar gulung ini, tapi baru dishare sekarang.  Bikin dadar gulung ini sebenarnya nggak terlalu sulit, tapi bagi pemula macam aku ini cukup repot saat bikin kulit dadarnya.  Api harus kecil dan wajan teflonnya harus diputar dengan cepat agar adonanny bisa tipis.  Seiring berjalannya waktu kalo sering bikin pasti lihai lah.


Niatnya mau bikin darlung yang model rose. Banyak sekali yg posting tentang darlung rose di grup memasak. Sempat happening banget si  rose.  Maklum karena amatiran kok ya ribet banget dan hasil enggak banget bentuknya deh. Yaudah bikin bentuk konvensional aja lah...yang konvensional juga bikin kemringet biar rapi jali bungkusnya.

Aku pake resepnya Ikha Momsx Nindy di Grup Dapu Aisyah. Yang bikin simpel resepnya ga perlu nimbang.  ini solusi bagi yang ga punya timbangan.

BAhan Kulit :
2 gelas belimbing tepung terigu (aku pake segitiga biru)
300 ml santan (aku pake air biasa)
2 butir telur
sejumput garam
Vanili bubu secukupnya

Unti :
1/2 butir kelapaparut
Gula merah sisir secukupnya
Daun pandan
Sedikit air untuk melarutkan gula merah

Cara :
1. Unti : masak semua bahan, aduk sampai agak kering
2. kocok telur sebentar, tuang kedalam adonan tepung, diaduk sampai rata. kemudian masukkan santan, garam, dan  vanili. aduk kembali & saring adonan agar tidak ada yg bergerindil
3. Bagi adonan menjadi 2 beri warna hijau dan merah
4. Panaskan teflon yang telah dioles sedikit minyak
5. dadar adonan kulit sampai habis, dengan cara ambil sesendok sayur adonan kemudian dadar dan teflon diputar dengan cepat agar adonan kulit merata
6. setelah itu ambil kulit dadar dan dikasih isian unti 1-2 sdm dan bungkus dengan rapi.
Cukup mudah bukan?Nyam.. nyam...tanpa sadar dah abis banyak

Ongol-Ongol yang Menawan Hati

Yuhuu....ini dia si kenyal kenyul ongol ongol..menarik sekali yah penampilan si kue tradisional ini. Ongol ongol ini terbuat dari pati irut/garut/arrowroot. tepung ini biasanya dipake buat orang yang sakit maag, dibuat bubur gitu. Biasa ditemuin di pasar tradisional dan apotik lho. Aku dah lama punya stok pati irut ini. dulu, beli di Hari Pangan Sedunia di Banjarnegara. Yang jualan dari Kelompok Wanita Tani (KWT) Mandiraja. Niatnya beli ini mau dibikin cookies buat Kaka, tapi kok ya nunggu momen bikin cookies ko belom ada ya..akhirnya teronggok di wadah tepung di rak. Beberapa bulan yang lalu pernah dibuat untuk bikin brownies, tapi rasanya kok kurang gimana gitu. Lebih enak yang dari tepung mocaf sih.

aku punya 2 bungkus pati irut @ 250 gram. Kebetulan ART punya masalah dengan maag, akhirnya aku kasihin ke dia sebungkus. Baru2 ini ayahnya Kaka mengeluh perih perutnya. Diisi salah, ga diisi apalagi. Teringat masih punya stok pati irut pengen bikinin ayah Kaka bubur. Niate sih mau dibikin kaya bikin bubur sumsum. Eh lhaaaa pas lagi ngintip blognya mba Diah Didi kok pas postingan bubur pati irut. Bak dicinta ulam tiba, Ya wis segera eksekusi. Hasilnya enaak banget langsung tandas. Nah, nemu juga olahan pati irut lainnya si ongol2 ini.

Nih resepnya dari mba Diah Didi ya

Bahan 1 :
 - 150 gr pati irut, ayak
 - 100 ml air
 campur pati irut dengan air hingga larut

Bahan 2 :
- 125 gr gula aren/gula merah
- 400 ml air
- 2 lembar daun pandan
masak air, gula dan daun pandan hingga gula larut & saring
* aku tambahin garam 1/2 sdt biar gurih

Bahan 3 :
Kelapa parut secukupnya & sedikit garam aduk rata dan kukus untuk lapisan

Didihkan kembali air gula masukkan larutan pati irut lalu masak sambil diaduk hingga menjadi adonan yg kental dan bening.aduk terus dengan api kecil hingga adonan bening dan halus. lalu tuang ke dalam loyang yg dialasi plastik dan padatkan. biarkan hingga dingin kemudian baru bisa dipotong2. Saat memotong pisanya dibungkus plastik agar hasilnya rapih. Gulingkan ke dalam parutan kelapa dan siap disajikan. Pas bikin ini adonanku kental sekali jadi aku tambahin air sedikit. Trus pas nuangin ke dalam loyang & madatinnya agak rempong yah. Ga bisa rapih gitu, tapi soal rasa enak kooo..Kaka langsung abis 2 biji.

Akhirnya....Horraaaayy

Dari kapan tau itu utak atik bikin blog...pake blogspot ga bisa2. Hehehe...akhirnya bikin pake wordpress.com. tapiiii....penasaran banget euy gimana sih bikin di blogspot (katrok bingit). Ahaaaay...akhirnya bisa juga. Asiiiik.....kudu learning by doing nih.
Aku suka sekali blogwalking, liat food blogging...ulalalalaaaaa...selalu bikin ngiler liat foto2 makanan yang menggugah selera, bikin menelan ludah dan segera eksekusi.  Aku jadi pengen belajar food photography dan perlu mengajukan proposal ke ayah buat beli kamera buat jeprat jepret. Selama ini make hape yg resolusinya ya alakadarnya. Tapi itu ga mematahkan semangat buat berkreasi kok...
Entah gimana aku jadi suka masak2, tapi kalo diinget inget itu karena menikah. Yupp, menikah membuat aku jadi terpaksa buat masak. Setelah pisah rumah dari ortu memaksaku untuk turun ke dapur. Kalo beli mulu bisa2 tekor ini anggaran bulanannya. Jadi inget dulu kalo setiap mau masak selalu telpon atau sms ibuku buat nanyain bumbu.
Setelah punya Kaka, aku lebih bersemangat lagi untuk masak. Aku pingin sekali Kaka makan makanan homemade.  ALhamdulillah sampai Kaka sampai umur mau 3 tahun ini aku selalu masakin dia sendiri.  Aku pengen Kaka MPASI nya bukan instan. Puji syukur, dia doyan banget sayur & buah disaat teman2 di perumahan sulit makan sayur dan buah. aku semakin rajin ikut grup memasak di FB. Karena di timeline isinya resep masakan aku jadi semakin bersemangat nyoba bikin camilan, dan yg membahagiakan ketika Kaka lahap bener makan masakan mama. Semoga senantiasa diberi kesehatan sehingga selalu bisa masakin makanan makanan yang laziz dan sehat ya nak...